ПЯТЬ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ УВЕЛИЧИТЬ ПОТРЕБЛЕНИЕ ВИТАМИНА К2

Разница в действии между витамином К1 и витамином К2 так же сильно различается, как и пищевые источники, в которых они сконцентрированы. В то время как печень использует витамин К1, встречающийся в природе в виде филлохинонов из темной листовой зелени, для запуска каскада свертывания крови, витамин К2 в основном используется в других частях тела, чтобы помочь в правильном размещении кальция .
Его пищевая форма известна как менахиноны, которые преимущественно имеют бактериальное происхождение и могут быть обнаружены в относительно небольших количествах в некоторых продуктах животного происхождения и ферментированных продуктах. Самый высокий источник пищевого витамина К2 в настоящее время содержится в традиционном японском блюде из ферментированных соевых бобов под названием Натто, содержащем колоссальные 850 мкг витамина К2 на порцию.
Но если быть реалистом, то маловероятно, что вы полюбите эти острые бобы, если только вы не выросли на них. Итак, где еще мы можем найти K2, чтобы увеличить потребление этого необходимого, но неуловимого витамина?

1. НАТУРАЛЬНОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
Сливочное масло, безусловно, не враг, как нас внушили, на самом деле это богатый источник полезных для мозга насыщающих и натуральных жиров, витаминов, А и D и, конечно же, витамина К2, содержащего 14,5 мкг К2 на 100 г. служить. Поскольку мы должны использовать масло в небольших количествах, по общему признанию, это не очень большое количество, но оно может способствовать регулярному приему К2 в сочетании с другими диетическими источниками.

2. СЫР
Потрясающий источник витамина К2! Молочная кислота, присутствующая в кисломолочных сырах, увеличивает количество К2, полученного бактериями, поэтому важно выбирать «правильные» сыры, а не предварительно упакованные, нарезанные для вашего сыра на тосте. Хотя все сыры содержат значительное количество этого витамина, Гауда содержит в среднем 50 мкг менахинона-7 на 100 г — наиболее активной формы К2 для укрепления костей!

3. МЯСО ТРАВЯНОГО ОТКОРМА
Животное, пасущееся на сочной зеленой траве, способно преобразовывать присутствующий K1 в K2, что наши кишечные бактерии делают относительно неэффективно. Таким образом, регулярное употребление в пищу мяса травяного откорма — отличный способ получить 4,5 мкг на 100 г K2, плюс оно намного вкуснее и содержит больше Омега-3, чем мясо, откормленное зерном.

4. ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК
По иронии судьбы яйца когда-то приписывали как один из основных продуктов, которых следует избегать в «здоровой для сердца» диете, яйца, выращенные на пастбищах, являются богатым источником витамина К2, около 32,1 мкг на желток, что, конечно, способствует здоровью сердца за счет механизмов модуляции кальция.

5. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ
Хотя Натто на сегодняшний день является самым богатым источником витамина К2, другие ферментированные продукты также могут содержать небольшое количество, однако измерение К2 в ферментированных продуктах, таких как квашеная капуста, кефир и ряд молочных продуктов, как правило, сильно различаются из-за специфики продукта, бактерий, используемых в процессе ферментации. Хотя это немного серая зона, вы все равно пожинаете плоды здорового потребления пробиотиков, независимо от того, содержит ли оно большое количество K2 или нет.
Эти продукты с высоким содержанием белка, полезных жиров и хороших бактерий действительно могут быть частью здорового питания наряду с богатой питательными веществами зеленью, содержащей родственное ей питательное вещество K1.